Тушкована капуста з печерицями залишається смачною як гарячою, так і холодною. Її можна подати окремо, використати як гарнір або покласти в пиріжки та пироги.
Для приготування знадобляться білокачанна капуста, печериці, цибуля, морква, томатна паста та олія. Смак доповнять сіль, чорний мелений перець і коріандр.
Печериці потрібно ретельно промити та розрізати на чотири-шість частин. Дрібні гриби можна залишити більшими шматочками, щоб вони зберегли форму після тушкування.
Цибулю очищають і нарізають півкільцями. Моркву потрібно почистити та натерти на тертці.
У сковороді на середньому вогні розігрівають олію. Спочатку обсмажують цибулю й моркву, доки овочі не стануть м’якими.
Після цього до сковороди додають печериці. Їх готують доти, доки рідина, яку виділять гриби, повністю не випарується.
Наступною викладають нашатковану капусту та додають томатну пасту. Суміш обсмажують приблизно п’ять хвилин, періодично перемішуючи.
Потім страву солять, приправляють чорним перцем і коріандром. До сковороди вливають гарячу воду та ще раз усе перемішують.
Капусту накривають кришкою й тушкують на невеликому вогні ще 15–20 хвилин. Під час приготування овочі потрібно кілька разів перемішати.
Якщо капуста почне приставати до дна або підгорати, до сковороди потрібно долити ще трохи гарячої води.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
